Cómo hacer chocolate de Dubái en casa

¿Cómo hacer chocolate de Dubái? Es más fácil de lo que crees. Este chocolate es una verdadera joya gastronómica que combina la intensidad del cacao con la riqueza de ingredientes tradicionales de Oriente Medio. En esta receta de chocolate de Dubái te enseñaremos a preparar un exquisito dulce que fusiona el crujiente del kadaifi con la cremosidad de la crema de pistacho. Un postre que transporta tus sentidos a los lujosos sabores de los Emiratos árabes.

Ingredientes del chocolate de Dubái

Chocolate

El chocolate es la base de esta receta. Te recomendamos utilizar un chocolate negro de alta calidad (mínimo 70% de cacao) para lograr un equilibrio perfecto entre dulzura y amargor. También puedes optar por chocolate con leche si prefieres un sabor más suave y cremoso.

Crema de Pistacho

La crema de pistacho es un ingrediente clave en la gastronomía de Medio Oriente. Su sabor intenso y textura untuosa aportan un toque especial a este postre. Es posible que esté agotado en todas las tiendas, así que puedes hacerla en casa batiendo 100 gramos de pistachos con azúcar al gusto hasta obtener una pasta cremosa.

Kadaifi o Pasta Filo

El kadaifi es una masa fina y crujiente utilizada en la repostería árabe. Puedes comprarlo online o en tiendas especializadas, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por pasta filo cortada en tiras finas y ligeramente horneada o frita con mantequilla para conseguir una textura similar.

Mantequilla o aceite de coco

Este ingrediente nos ayudará a darle mayor cremosidad al chocolate y a potenciar su sabor. Puedes usar mantequilla derretida o aceite de coco para un toque más aromático.

Tahini (Opcional)

El tahini es una pasta de sésamo que aporta una textura sedosa y un sabor ligeramente tostado. Es opcional, pero si quieres un postre con un auténtico toque de Medio Oriente, te recomendamos añadirlo.

Sal (Opcional)

Un toque de sal realza los sabores del chocolate y equilibra la dulzura de la receta. Puedes usar sal en escamas para una mejor experiencia de sabor.

Receta Chocolate de Dubái

¿Quieres aprender a hacer chocolate de Dubái en la tranquilidad de tu casa? Aquí tienes todos los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes para hacer chocolate de Dubái:

• 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 50 gramos de kadaifi o pasta filo en tiras finas (aumenta la cantidad si deseas que tu relleno esté más crujiente)
• 20 gramos de mantequilla o 1 cucharada de aceite de coco
• 100 gramos de crema de pistacho (o pistachos triturados con azúcar al gusto)
• 1 cucharada de tahini (opcional)
• Escamas de sal (opcional)

Cómo hacer chocolate de Dubái paso a paso:

Tiempo de preparación: 70 min

Tiempo de cocinado: 10 min

Tiempo en el refrigerador: 60 minutos

1. Fundir el chocolate: Derrite el chocolate al baño maría o en intervalos de 20 segundos en el microondas, removiendo cada vez para evitar que se queme. Puedes añadir un poco de mantequilla derretida o aceite de coco al chocolate fundido para obtener una textura más homogénea.
2. Añadir la mantequilla o aceite: Incorpora la mantequilla derretida o el aceite de coco al chocolate fundido y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
3. Añadir escamas de sal: si te gusta el chocolate salado, puedes añadir unas escamas de sal en el molde antes de verter el chocolate fundido. Este paso queda a tu elección.
4. Moldear el chocolate: Vierte la mezcla en un molde para chocolate y crea la capa superior de la tableta. Intenta que no te quede demasiado gruesa. Recuerda cubrir también los lados del molde. Y no te olvides de dejar algo para la cubrir la otra tapa de la tableta. Lleva al refrigerador hasta que endurezca.
5. Preparar el kadaifi: Mientras el chocolate se está enfriando, prepara el relleno. Si usas kadaifi, desmenúzalo ligeramente con las manos. Si usas pasta filo, córtala en tiras finas y hornéala a 160°C por unos 5 minutos hasta que esté dorada y crujiente. También puedes pasarla por la sartén con mantequilla. Resérvala.
6. Mezclar la crema de pistacho y el tahini (opcional): Mezcla la crema de pistacho con el tahini para darle un toque oriental.  Recuerda que este paso es opcional. Resérvala. (Si no has encontrado la crema de pistacho puedes hacerlo en casa batiendo 100 gr. de pistacho con azúcar.)
7. Mezclar con el kadaifi: Incorpora el kadaifi o la pasta filo crujiente a la cerma de pistacho y mezcla suavemente.
8. Rellenar el chocolate: Cuando el chocolate fundido se haya endurecido sácalo de refrigerador y réllenalo con la la crema de pistacho y pasta filo.
9. Cubrir con la tapa superior: Vierte el resto de chocolate sobre el relleno para crear tu tableta y déjalo otra vez en la nevera.
10. Desmoldar y disfrutar: Desmolda el chocolate cuando esté duro y disfruta este exquisito chocolate de Dubái.

Esta receta de chocolate de Dubái es un postre único y sofisticado que reúne lo mejor de la tradición árabe con la intensidad del cacao. Su combinación de texturas crujientes y cremosas hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Perfecto para sorprender a tus invitados o darte un capricho con un toque exótico. ¿Te animas a prepararlo?